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EL MERCADO PERUANO DE CARACAS

Por: Angel Mendoza O.
Distrito Capital - 15/04/2007 19:08:16

Chef y Recetas

Cuando se habla de los fogones más importantes de América definitivamente pensamos en México y en Perú, por la riqueza de sus ingredientes y el gran adelanto de sus sabores, texturas y colores a la llegada de los conquistadores europeos a nuestro continente. Yo me declaro ferviente admirador de la cocina peruana, gracias a mi experiencia de haber vivido y trabajado como cocinero en lima. Pude desarrollar un gusto especial por sus preparaciones culinarias, su cultura y sus tradiciones. Muestra de eso fue el Ceviche Bar que tuve la oportunidad de establecer en caracas en el año 2004, y para poder llevar a cabo ese proyecto con éxito me faltaban muchos ingredientes pero al descubrir el mercado Peruano de Caracas, solucione mis problemas gracias a sus bondades, hoy se los presento.

Si quiere conocer un pedacito del majestuoso Perú, o quiere recordar un viaje al país del cebiche, tiene que muy temprano los domingos acercarse al Mercado Peruano de Caracas que queda al lado de la casa del Artista, en Quebrada Honda bajando a mano derecha por la salida del metro Colegio de Ingenieros, en donde la variedad culinaria es impresionante.

Podemos encontrar a nuestra llegada al mercado diversos puestos, los famosos de tejidos, cerámicas y platería, los de música tradicional y los que más disfruto,
los de alimentos, en los que se puede encontrar una gran variedad de frutas peruanas, y tubérculos como el olluquito que es una variedad de papa. De color amarillo y rosado, que tiene una pulpa muy jugosa que se cocina rápidamente y es única del Perú. También se consigue todos los tipos de maíz en especial el maíz para freír que junto con el camote (batata) constituye la guarnición por excelencia de esa preparación que esta tan de moda en el mundo entero. Que aunque los Incas lo comían macerado en chicha, fue la introducción de los limones y las cebollas hecha por los españoles y el buen enfoque de los japoneses con el pescado, lo que logro los deliciosos Ceviches que hoy comemos.

Además todas las especias que se utilizan para cocinar peruano se pueden encontrar entre sus puestos, los más variados ajíes, como lo son: el rocoto, el amarillo, el mirasol
y el sabroso panca. No puede dejar de tomarse una inca cola o comprar una botella del muy famoso y disputado con chile Pisco para preparase luego un refrescante pisco sour.

El menú perfecto, para comer entre sus tolditos de comida, sería: Ceviche Mixto, Chupe de camarón, Lomo Saltado y para endulzarnos nada mejor que un Suspiro de Limeña o unos Picarones calientitos. Todo esto con un refrescante vaso de chicha morada. Mención especial tienen los Tamales verdes o los negros de mariscos nada mejor que llevarlos a casa para la merienda del domingo.

Dirección: Boulevard Amador Bendayán, sector Quebrada Honda.
Metro: Colegio de Ingenieros.
Horario: domingos de 09:00 a.m. a 5:00 p.m

Fuente: Angel Mendoza O. Lecturas: 2360

Comentarios (17)

Antonio ha escrito:
28/07/2010 11:55:53, de Caracas

Existe el mercado? como los contacto? esos números dicen que están equivocados si alguien puede confirmarlo por favor

Gracias

evelia romero ha escrito:
28/04/2010 18:02:54, de caracas

buenas me podria decir donde encuentro el maiz para ceviche.

evelia romero ha escrito:
28/04/2010 18:02:05, de caracas

buenas me podria decir donde encuentro el maiz para ceviche.

marili ha escrito:
04/05/2010 19:10:10, de caracas

hola yo fui a pasar la navidad con mi esposo y mi bb de 2008-2009 y me gusto mucho la comida pero me encantaron los picarones y quisiera saber si en el mercado de caracas lo venden no me da tiempo de pasar y ver

marili ha escrito:
04/05/2010 19:07:41, de caracas

Carolina ha escrito:
25/02/2010 3:19:34, de Caracas. 04122129239

hola ese mercado aun existe? si no donde puedo conseguir urgente un mercado de productos peruanos por favor. gracias

Carolina ha escrito:
25/02/2010 3:18:59, de Caracas. 04122129239

hola ese mercado aun existe? si no donde puedo conseguir urgente un mercado de productos peruanos por favor. gracias

Manuel ha escrito:
01/02/2010 11:19:17, de Peru

La cocina peruana es excelente y variada. No me atreveria a decir que es la mejor del mundo ya que hay otros paises con larga tradicion culinaria cuya gastronomia es digna de admiracion. Hay pocas cosas que unan mas a la gente que una buena comida. El trabajar desde hace unos años en una compañia exportadora de alimentos me ha permitido redescubrir toda la riqueza de la cocina peruana y agradecer el haber nacido en esta tierra tan generosa y rica en sabores.

Manuel ha escrito:
01/02/2010 9:37:04, de Peru

Manuel ha escrito:
01/02/2010 9:36:49, de Peru

celeste ha escrito:
15/12/2009 8:18:26, de lara-venezuela

ps les dire q yo ando de vacaciones x aca venezuela y ando en busca de comida peruana xq extraÑO MI CEBICHEE :(la comida peruana es la mejor del mundo tenemos una sazon unica

JULIAN HEVIA ha escrito:
12/02/2009 4:54:41, de SAN CRISTOBAL TACHIRA

QUISIERA SABER SI USTEDES EXPENDEN UN ACIETE DE SACHA INCHI LO NESECITO O SI EN MARACUAY LO CONSIGOO SAN CRSITOBAL

yryalidis ha escrito:
19/10/2009 14:14:55, de venezuela- edo nueva esparta

quisiera adquirir productos peruanos

ZULEIKA JAIMES ha escrito:
30/12/2008 13:10:47, de caracas, venezuela

Soy 100% caraqueña y desde hace 1 año trabajo para una empresa peruana, mis compañeros constantemente hacen alarde de su gastronomia, por ello me atrevi a disfrutar un domingo de este pedacito del majestuoso Peru (como lo nombran) y comprobe que realmente es una delicia la comida peruana.Desde entonces voy cada domingo al Metro Colegio de Ingenieros. Tambien estoy interezada en tomar un curso de comida Peruana, si tienen alguna informacion por favor informar a mi correo. Gracias !!!!

paula ha escrito:
12/09/2008 17:12:21, de

puedo conseguir pululos y chumbeques

america millan ha escrito:
29/10/2008 10:14:23, de caracas, venezuela. telefono 04164169548

mi familia y yo hemos disfrutado mucho de este pequeño pedazo de perú en el corazón de Caracas. hemos aprendido a degustar los platos de la cocina peruana en todo su esplendor. hemos comprado piezas de adorno, discos, aliños, sobres de sopas, salsas y dulces, refrescos. agradecemos a la comunidad peruana por dejarnos disfrutar la riqueza gastronómica del Perú y la indudable gentileza de su gente.
viva Perú

Melissa ha escrito:
10/10/2008 12:35:58, de Lambayeque-Perú / 0051 74 282024

Quién le escribe es la representante de ventas internacionales de la empresa San Roque, nos dedicamos a la comercialización de dulces como lo son el King Kong (galleta rellena con manjar, piña, y mani) y también chocotejas como otros, nuestro principal mercado es Estados Unidos como Los Angeles, New York, New Jersey, Washington, San Francisco, etc y ahora queremos comercializar nuestros productos en Venezuela y es por eso que estamos en la búsqueda de distribuidores, espero pueda ver nuestra página en www.sanroque.com.pe y a la vez hacernos cualquier consulta al respecto.

Slds,

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